quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

RECEITAS LIGHT PARA O NATAL

ASSADO DE TENDER LIGHT


Ingredientes paraTender:

1 tender bolinha
1 colher (chá) de cravos
1⁄2 xícara (chá) de geléia diet de damasco
1 xícara (chá) de suco de laranja
1⁄2 colher (sopa) de adoçante
2 colheres (sopa) de molho shoyu Light
noz-moscada a gosto
Para purê de castanha e cenoura
15 castanhas portuguesas
3 cenouras cruas cortadas em rodelas
sal a gosto
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de requeijão light
1 colher (chá) de adoçante para forno e fogão

Modo de Preparo do Tender

Numa assadeira antiaderente, coloque o tender e leve ao forno para assar em fogo baixo por meia hora. Tire do forno e, com uma faca, trace diagonais na superfície do tender. Enfeite com os cravos, espetando-os.
Numa tigela, misture a geléia com o suco de laranja, o adoçante e a noz-moscada e o shoyu. Derrame lentamente metade desse molho sobre o tender e leve-o para assar, novamente, em forno médio, por 40 minutos. Vá regando com o restante do molho.
Após esfriar, corte em fatias e despeje o molho que ficou na assadeira.

Modo de Preparo do Purê de castanha e cenoura

Cozinhe as castanhas portuguesas na pressão. Retire a casca e reserve-as.



ASSADO DE LOMBO 


Ingredientes

1 lombo
250 g de damascos ou outra fruta de preferência
1 copo de vinho branco seco
Ervas frescas: Tomilho ou orégano, manjericão e
manjerona
Quatro colheres (sopa) de açúcar
Suco de um limão
Quatro dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gusto

Modo de Preparo

Corte o lombo no sentido longitudinal, abrindo-o como uma manta. Tempere com sal,
pimenta do reino, alho, vinho branco e suco de limão. Deixe marinar por 12 horas. Afervente os damascos na água com 2 colheres de açúcar, até que amoleçam. Escorra e abra-os ao meio. Retire o lombo da marinada, abra-o e espalhe os damascos sobre a manta. Salpique com as ervas e enrole como um rocambole. Amarre-o bem.

Esquente uma panela com óleo, junte 2 colheres de açúcar e deixe caramelizar. Doure o lombo de todos os lados e jogue a marinada. Tampe a panela e, de vez em quando, vá pingando água até que esteja cozido. Deixe esfriar por 5 minutos, retire a linha e corte-o em fatias. Sirva com o molho da panela.